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J-GLOBAL ID：200903045019296929

殺菌された穀粉の製造方法

Inventor： 川崎貞道 ,  山口祥夫
Applicant, Patent owner： 熊本製粉株式会社
Agent (1)： 鈴木 敦
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2003179705
Publication number (International publication number)：2005013043
Application date： Jun. 24, 2003
Publication date： Jan. 20, 2005
Summary：

【課題】穀物の香、味を保ちながら、効果的に殺菌された穀粉を製造する方法の提供。【解決手段】炭素数1乃至3の直鎖アルコールを穀物の表面に付着させ、穀物を加熱した後に、該穀物を製粉することを特徴とする穀粉の製造方法であり、好ましくは、前記炭素数1乃至3の直鎖アルコールの濃度が40〜100質量%で、前記付着量が穀物100質量部に対し直鎖アルコール0.5〜10質量部であり、前記加熱は穀温が50°C〜90°Cになるように加熱する穀粉の製造方法である。【選択図】なし。

Claim (excerpt)：

炭素数1乃至3の直鎖アルコールを穀物の表面に付着させ、加熱した後に、該穀物を製粉することを特徴とする穀粉の製造方法。

IPC (1)：

A23L1/10

FI (2)：

A23L1/10 Z ,  A23L1/10 H

F-Term (7)：

4B023LC08 ,  4B023LE30 ,  4B023LG10 ,  4B023LK03 ,  4B023LL05 ,  4B023LP07 ,  4B023LP20

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開昭57-163454
  
• 特公昭7-004501