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J-GLOBAL ID：200903045364575970

黒糖モロミ酢、黒糖発酵飲料及びその製造方法

Inventor： 渡 慶彦
Applicant, Patent owner： 有限会社奄美大島宇検農産
Agent (1)： 光来出 良彦
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000248605
Publication number (International publication number)：2002010773
Application date： Aug. 18, 2000
Publication date： Jan. 15, 2002
Summary：

【要約】【課題】 クエン酸を含有し、しかも、高いミネラル含量、特に、高いカリウム含量を有する新規なモロミ酢及び、黒糖発酵飲料を提供する。【解決手段】 黒糖/米麹=2/1〜1.1/1の重量比の糖質原料を用いてアルコール発酵を行い、得られたモロミを常圧又は減圧下で蒸留することによりアルコールを留去させ、得られた蒸留残渣を濾過して、カリウム含量が200mg/100ml以上の黒糖モロミ酢を得、また、該モロミ酢の成分を調整して黒糖発酵飲料とする。

Claim (excerpt)：

カリウム含量が200mg/100ml以上の黒糖モロミ酢。

IPC (4)：

C12F 3/10 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/38 ,  C12G 3/12

FI (4)：

C12F 3/10 ,  A23L 2/38 Z ,  C12G 3/12 ,  A23L 2/00 F

F-Term (23)：

4B015NB01 ,  4B015NG04 ,  4B015NP03 ,  4B015NP06 ,  4B017LC03 ,  4B017LC05 ,  4B017LE10 ,  4B017LG06 ,  4B017LG09 ,  4B017LG15 ,  4B017LG20 ,  4B017LK07 ,  4B017LK20 ,  4B017LK28 ,  4B017LP01 ,  4B017LP05 ,  4B017LP09 ,  4B028AC06 ,  4B028AG03 ,  4B028AP17 ,  4B028AS05 ,  4B028AS10 ,  4B028AS15

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開昭61-209582
  
• 焼酎蒸留残渣から飲料を製造する方法及び焼酎蒸留残渣から製造された飲料
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-308401   Applicant：山元正明