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J-GLOBAL ID:200903045644870072
デキストランの製造法
Inventor:
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Applicant, Patent owner:
Agent (1):
浅村 皓 (外3名)
Gazette classification:公開公報
Application number (International application number):1998150244
Publication number (International publication number):1999009266
Application date: May. 29, 1998
Publication date: Jan. 19, 1999
Summary:
【要約】【課題】 デキストランを産生する菌株、デキストランの製造法、デキストランの生合成に関与する酵素を含む添加剤の製造法、およびこのデキストラン、酵素および/またはこのデキストランおよび酵素を産生する菌株の、食料品または化粧組成物の製造における使用。【解決手段】 スクロースを含む培地にLeuconostoc mesenteroides ssp. cremoris の菌株の前培養物を接種して、25〜35°Cで10〜20時間培養し、生成する培養物のpHを5〜5.5まで低下させた後、0〜10°Cで16〜48時間保存する。
Claim (excerpt):
デキストランを産生する、Leuconostoc mesenteroides ssp.cremoris の菌株。
IPC (7):
C12N 1/20
, A23C 9/127
, A23G 9/02
, A61K 7/00
, C08B 37/02
, C12P 19/04
, C12R 1:01
FI (6):
C12N 1/20 A
, A23C 9/127
, A23G 9/02
, A61K 7/00 J
, C08B 37/02
, C12P 19/04 C
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