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J-GLOBAL ID：200903045677349530

肉類用発色剤

Inventor： 鈴木 睦明
Applicant, Patent owner： アサヒビール株式会社
Agent (1)： 友松 英爾 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997308010
Publication number (International publication number)：1999123065
Application date： Oct. 22, 1997
Publication date： May. 11, 1999
Summary：

【要約】【課題】 酵母エキスの中に含まれる発色成分を効率的に濃縮して、少量の塗布で十分な発色効果を有する肉類用発色剤の提供。【解決手段】 酵母エキスを限外濾過膜で濾過することにより得られた濾液を濃縮して得られたものであることを特徴とする肉類用発色剤。

Claim (excerpt)：

酵母エキスを限外濾過膜で濾過することにより得られた濾液を濃縮して得られたものであることを特徴とする肉類用発色剤。

IPC (3)：

A23L 1/272 ,  A23B 4/22 ,  A23L 1/28

FI (3)：

A23L 1/272 ,  A23L 1/28 A ,  A23B 4/00 J

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (3)

• 特開昭56-018569
  
• 特開平1-112966
  
• 特開平2-219560
  

Cited by examiner (3)

• 特開昭56-018569
  
• 特開平1-112966
  
• 特開平2-219560