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J-GLOBAL ID：200903046084093489

だし抽出用および料理用昆布の製造方法とそれを用いた飲食品

Inventor： 戸田 登志也 ,  小阪 英樹 ,  山田 雄一郎 ,  奥田 涼子
Applicant, Patent owner： フジッコ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2007314102
Publication number (International publication number)：2009136182
Application date： Dec. 05, 2007
Publication date： Jun. 25, 2009
Summary：

【課題】高価な原料や調理技術の熟練を必要としない簡易な方法で、本格的な昆布だしを抽出できる昆布及び、迅速に煮ることができる昆布、そして、それを用いた昆布加工食品を提供する。【解決手段】昆布原藻を乾燥状態のまま過熱水蒸気で処理を行うことで上記課題を解決する。【選択図】 なし

Claim (excerpt)：

乾燥昆布を常圧過熱水蒸気で処理することを特徴とする昆布の処理方法

IPC (1)：

A23L 1/337

FI (1)：

A23L1/337 102

F-Term (6)：

4B019LC02 ,  4B019LP05 ,  4B047LB03 ,  4B047LE01 ,  4B047LG42 ,  4B047LP01

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (2)

• だし抽出用昆布の製造方法及びそれを用いた昆布加工食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2002-306943   Applicant：フジッコ株式会社
• 高品質のエキスの製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-269342   Applicant：東海物産株式会社, 株式会社ジャニフ・テック