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J-GLOBAL ID：200903046205172268

共処理された粒状の増量及び調整助剤

Inventor： マッギンレイ, エマニュエル ジェイ ,  クラウクゼイク, グレゴリー アール ,  セリンジャー, エドワード
Applicant, Patent owner： エフ エム シー コーポレーション
Agent (1)： 斉藤 武彦 (外1名)
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：1995520144
Publication number (International publication number)：1997502884
Application date： Jan. 26, 1995
Publication date： Mar. 25, 1997
Summary：

【要約】セルロース及び表面活性剤の複合物である組成物。この複合物はセルロースを表面活性剤と共処理する方法によって製造される。この複合物は中間水分組織系又は高水分組織系において増量剤として使用することができ、低カロリー食品に特に有用なものである。

Claim (excerpt)：

複合物の重量を基準にして50〜99%の粒子状セルロース及び 該粒子状セルロースのセルロース質表面に固定された複合物を基準にして1〜50%の、表面活性剤の被膜を持つセルロース複合物からなる食品成分であり、該被膜に使用される表面活性剤が7〜25の範囲内のHLBを持ち、そしてセルロース複合物が1〜505ミクロンの範囲内の平均粒子サイズを持つことを特徴とする食品成分。

IPC (3)：

A23L 1/308 ,  A23L 1/01 ,  A23L 1/24

FI (3)：

A23L 1/308 ,  A23L 1/01 Z ,  A23L 1/24 A

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 特開平2-242656