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J-GLOBAL ID：200903046535246950

粉末油脂およびその製造方法

Inventor： 青山 伸彦 ,  阪倉 由美 ,  門田 則昭
Applicant, Patent owner： 太陽化学株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991334460
Publication number (International publication number)：1993137506
Application date： Nov. 22, 1991
Publication date： Jun. 01, 1993
Summary：

【要約】【目的】 品質安定性が悪い粉末油脂を酸化に対して安定な粉末にすることで長期間品質の良好な粉末油脂を提供することを目的とする。【構成】 水中油型に乳化した乳化液を乾燥するに際して水溶性植物繊維を含有させた後、粉末化する粉末油脂およびその製造方法。【効果】 粉末油脂中の油脂の劣化が防がれるため、長期保存においても安定した品質の粉末油脂となる。

Claim (excerpt)：

親油性原料と親水性原料とを水中油型に乳化した乳化液を乾燥して粉末油脂を製造するに際して、水溶性食物繊維を含有させることを特徴とする粉末油脂。

IPC (4)：

A23D 9/00 518 ,  A21D 2/16 ,  A23D 9/00 502 ,  A23D 9/02