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J-GLOBAL ID：200903046643055924

食用シート

Inventor： 鈴木 芳夫
Applicant, Patent owner： ダイヤフーズ株式会社
Agent (1)： 白浜 吉治 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000259529
Publication number (International publication number)：2002065176
Application date： Aug. 29, 2000
Publication date： Mar. 05, 2002
Summary：

【要約】【課題】 老化を抑制することで柔軟性を維持し、長期間にわたって食用に供することができる食用シートを提供する。【解決手段】 小麦粉と飲料水とを主原料とするペースト状の混合物を加熱処理することでシート状に焼成した食用シートであり、混合物が、小麦粉の全質量を100%と仮定したときの該小麦粉100%に対し、90〜160%の飲料水と、5〜20%の食用油脂と、10〜40%の糖アルコールと、エーテル化,アセチル化,エーテル化リン酸架橋,アセチル化リン酸架橋,のうちのいずれかの加工が施された6〜50%の第1加工澱粉とを含有している。

Claim (excerpt)：

小麦粉と飲料水とを主原料とするペースト状の混合物を加熱処理することでシート状に焼成した食用シートにおいて、前記混合物が、前記小麦粉の全質量を100%と仮定したときの該小麦粉100%に対し、90〜160%の前記飲料水と、5〜20%の食用油脂または食用加工油脂と、10〜40%の水飴または糖アルコールと、エーテル化,アセチル化,エーテル化リン酸架橋,アセチル化リン酸架橋,のうちのいずれかの加工が施された6〜50%の第1加工澱粉とを含有していることを特徴とする前記食用シート。

IPC (3)：

A23L 1/00 ,  A21D 2/16 ,  A21D 2/18

FI (3)：

A23L 1/00 B ,  A21D 2/16 ,  A21D 2/18

F-Term (24)：

4B032DB38 ,  4B032DE10 ,  4B032DG02 ,  4B032DK10 ,  4B032DK12 ,  4B032DK13 ,  4B032DK14 ,  4B032DK15 ,  4B032DK17 ,  4B032DL08 ,  4B032DP23 ,  4B032DP40 ,  4B035LC03 ,  4B035LC05 ,  4B035LE06 ,  4B035LG07 ,  4B035LG08 ,  4B035LG12 ,  4B035LG19 ,  4B035LG20 ,  4B035LG21 ,  4B035LG35 ,  4B035LK10 ,  4B035LP02