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J-GLOBAL ID：200903047274147816

豆腐用凝固製剤

Inventor： 稲岡 説二郎 ,  沖坂 浩一 ,  吉田 博幸 ,  稲田 勝彦
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 古谷 馨 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998206301
Publication number (International publication number)：2000032942
Application date： Jul. 22, 1998
Publication date： Feb. 02, 2000
Summary：

【要約】【課題】 製剤の安定性及び分散性が良く、品質むらを生じない、苦汁の水溶液を乳化した豆腐用凝固製剤を提供する。【解決手段】 剤系中の塩化マグネシウムの濃度が20〜40重量%であり、水相中の塩化マグネシウムの濃度が40〜70重量%で、この乳化物のW/O比が40/60〜65/35であり、剤系中のポリグリセリン脂肪酸エステルの配合量が3〜8重量%であるW/O型豆腐用凝固製剤。

Claim (excerpt)：

苦汁を用いるW/O型乳化凝固剤において、剤系中の塩化マグネシウムの濃度が20〜40重量%であり、水相中の塩化マグネシウムの濃度が40〜70重量%で、この乳化物のW/O比が40/60〜65/35であり、剤系中のポリグリセリン脂肪酸エステルの配合量が3〜8重量%である豆腐用凝固製剤。

F-Term (4)：

4B020LB02 ,  4B020LB24 ,  4B020LK02 ,  4B020LK03