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J-GLOBAL ID：200903047726965503
ホエータンパク質ペプチド組成物及びその製造法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994261711
Publication number (International publication number)：1996098656
Application date： Sep. 30, 1994
Publication date： Apr. 16, 1996
Summary：
【要約】【目的】 風味が良好なホエータンパク質ペプチド組成物を提供する。【構成】 タンパク質加水分解酵素でホエータンパク質を分解したホエータンパク質ペプチドと乳糖を混合するか、ホエータンパク質と乳糖及び/または脱塩ホエータンパク質を混合した後、タンパク質加水分解酵素で分解して、風味が良好なホエータンパク質ペプチド組成物を得る。【効果】 このホエータンパク質ペプチド組成物は、風味が良好であり、医薬品や飲食品の素材として有用である。特に、低アレルゲン化するために高度に加水分解するホエータンパク質ペプチドの素材として、アレルギーを予防する必要のあるミルクやスポーツ飲料などの飲食品あるいは経腸栄養剤などの医薬品などへの利用に最適である。
Claim (excerpt)：
主成分としてホエータンパク質ペプチド1重量部と乳糖1〜20重量部を含有することを特徴とするホエータンパク質ペプチド組成物。
IPC (3)：
A23J 3/34
, A23J 3/08
, A61K 38/00 ABF
