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J-GLOBAL ID：200903047795003748

リポソームならびにリポソーム含有食品

Inventor： 日下 裕美 ,  工藤 俊一
Applicant, Patent owner： 明治乳業株式会社
Agent (1)： 平木 祐輔 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994308000
Publication number (International publication number)：1996154598
Application date： Dec. 12, 1994
Publication date： Jun. 18, 1996
Summary：

【要約】【構成】 脂質を水性媒質中に分散させて得られたリポソームを、封入させる食品添加物と共に急激に凍結し、その後加温して融解させる工程を含む方法によって調製したことを特徴とする、食品添加物を封入させたリポソーム、ならびにこれを含有する水性液状食品。【効果】 本発明に係る食品添加物を封入させたリポソームは、これを食品に含有させることにより、封入させた食品添加物、例えば食品の品質保持、呈味、着香に有用な抗酸化剤、香料等の効力を安定にかつ長期にわたって食品に付与することができる。

Claim (excerpt)：

脂質を水性媒質中に分散させて得られたリポソームを、封入させる食品添加物と共に急激に凍結し、その後加温して融解させる工程を含む方法によって調製したことを特徴とする、食品添加物を封入させたリポソーム。

IPC (5)：

A23L 1/03 ,  A23C 11/08 ,  A23J 7/00 ,  A23L 3/3544 501 ,  A61K 9/127