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J-GLOBAL ID：200903048850516276

コンベクションオーブン、及び冷凍パンの焼成方法

Inventor： 清水 敏夫
Applicant, Patent owner： 和田 衛
Agent (1)： 荒船 博司 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001134323
Publication number (International publication number)：2002327922
Application date： May. 01, 2001
Publication date： Nov. 15, 2002
Summary：

【要約】【課題】 焼きむらや焼き過ぎによる調理の失敗がなく、確実な調理が可能なコンベクションオーブン、及び冷凍パンの焼成方法を提供することである。【解決手段】 加熱空間を有する加熱室2と、空気を加熱する加熱手段33と、前記加熱手段により加熱された空気を前記加熱室内の前記加熱空間に供給する加熱空気供給部3と、を備えたコンベクションオーブン1において、前記加熱室内へ水を霧状にして噴射するポンプ63を備え、前記加熱手段は、前記ポンプにより噴射される霧状の水を蒸気とし、前記加熱空気供給部は、前記蒸気を加熱された空気とともに前記加熱室に供給するように構成されている。

Claim (excerpt)：

加熱空間を有する加熱室と、空気を加熱する加熱手段と、前記加熱手段により加熱された空気を前記加熱室内の前記加熱空間に供給する加熱空気供給部と、を備えたコンベクションオーブンにおいて、前記加熱室内へ水を霧状にして噴射するポンプを備え、前記加熱手段は、前記ポンプにより噴射される霧状の水を蒸気とし、前記加熱空気供給部は、前記蒸気を加熱された空気とともに前記加熱室に供給するように構成されていることを特徴とするコンベクションオーブン。

IPC (3)：

F24C 1/00 310 ,  F24C 1/00 370 ,  F24C 1/00

FI (3)：

F24C 1/00 310 B ,  F24C 1/00 370 A ,  F24C 1/00 370 M