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J-GLOBAL ID：200903049081719017

殻付き生カキの出荷方法

Inventor： 本田 太
Applicant, Patent owner： 本田 太
Agent (1)： 佐々木 聖孝
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997284350
Publication number (International publication number)：1999103768
Application date： Oct. 01, 1997
Publication date： Apr. 20, 1999
Summary：

【要約】【課題】 殻を容易に開けることのできる、新鮮かつ安全な殻付き生カキの出荷方法を提供する。【解決手段】 海から採取した殻付き生カキの殻の表面を殺菌処理し、次に無菌処理した海水に入れて内臓浄化を行う。その後、貝柱を切断し、その殻を保持材で保持し、無菌海水と一緒に容器に入れて冷却して出荷する。こうして出荷することにより、殻を容易に開けることのできる、新鮮でみずみずしく美味な殻付き生カキを消費者の手元に届けられる。

Claim (excerpt)：

殻付き生カキの貝柱を切断する工程と、前記貝柱を切断した殻付き生カキの殻を保持材で保持する工程と、前記保持材で殻を保持した殻付き生カキを冷却して出荷する工程とを有することを特徴とする殻付き生カキの出荷方法。