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J-GLOBAL ID：200903049409785918

抗酸化剤

Inventor： アンデルセン, セーレン メラー ,  イサク, トルベン ,  ジェンセン, ヘンリク マックス ,  マルキュッセン, ヤン ,  ユ, シュクン
Applicant, Patent owner： ダニスコ エイ/エス
Agent (1)： 山本 秀策
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：2000606697
Publication number (International publication number)：2002540248
Application date： Mar. 16, 2000
Publication date： Nov. 26, 2002
Summary：

【要約】本発明は、物質の酸化の防止および/または低減のための、式(I)またはその誘導体を有する環状化合物を含む、抗酸化組成物を提供し、ここで、R1およびR2は、独立して-OH、=Oから選択され、ここで、R3は、-OH基を含む置換基であり;そして、ここで、R4およびR5は、H以外であり;但し、該化合物はアスコルビン酸以外である。本発明はまた、物質の酸化の防止および/または低減のためのプロセス、およびその化合物の使用を提供する。

Claim (excerpt)：

以下の式Iを有する環状化合物またはその誘導体を含む抗酸化組成物であって:【化1】ここで、R1およびR2は、独立して-OH、=Oから選択され、ここで、R3は、-OH基を含む置換基であり;そしてここで、R4およびR5は、H以外であり;但し、該化合物はアスコルビン酸以外である、抗酸化組成物。

IPC (3)：

C09K 15/06 ,  A23L 1/24 ,  A23L 3/3481

FI (3)：

C09K 15/06 ,  A23L 1/24 A ,  A23L 3/3481

F-Term (11)：

4B021LW02 ,  4B021LW08 ,  4B021MC03 ,  4B021MC07 ,  4B021MK17 ,  4B021MP01 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG06 ,  4H025AA12 ,  4H025AA81