Pat

J-GLOBAL ID：200903049443621657

香辛調味料組成物

Inventor： 穂苅 伸之 ,  内藤 博行 ,  小笠原 靖 ,  朝倉 正克
Applicant, Patent owner： 株式会社ミツカングループ本社
Agent (1)： 平木 祐輔 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000074250
Publication number (International publication number)：2001258497
Application date： Mar. 16, 2000
Publication date： Sep. 25, 2001
Summary：

【要約】【解決手段】 唐辛子に食酢および食塩を含んでなる香辛調味料であって、唐辛子の25(w/w)%以上が醗酵唐辛子で、酢酸濃度(w/w)がカプサイシン濃度(w/w)の150〜300倍で、かつ食塩濃度(w/w)がカプサイシン濃度(w/w)の250〜700倍であることを特徴とする香辛調味料組成物。【効果】 本発明により、辛味、酸味、塩味のバランスが優れ、かつ保存性にも優れた香辛調味料を提供することができた。

Claim (excerpt)：

唐辛子に食酢および食塩を含んでなる香辛調味料であって、唐辛子の25(w/w)%以上が醗酵唐辛子で、酢酸濃度(w/w)がカプサイシン濃度(w/w)の150〜300倍で、かつ食塩濃度(w/w)がカプサイシン濃度(w/w)の250〜700倍であることを特徴とする香辛調味料組成物。

IPC (3)：

A23L 1/22 ,  A23L 1/221 ,  A23L 1/23

FI (4)：

A23L 1/22 D ,  A23L 1/22 A ,  A23L 1/221 E ,  A23L 1/23

F-Term (5)：

4B047LB09 ,  4B047LG03 ,  4B047LG14 ,  4B047LG47 ,  4B047LG62