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J-GLOBAL ID：200903049576832308

蛋白質系食品及びその製造方法

Inventor： 荒木 義 ,  桂 献純 ,  ▲刋▼ 志
Applicant, Patent owner： 株式会社メタレックス研究所
Agent (1)： 黒田 博道 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995160659
Publication number (International publication number)：1997009880
Application date： Jun. 27, 1995
Publication date： Jan. 14, 1997
Summary：

【要約】【目的】無臭の必須アミノ酸で、かつ、人体が日常的に必要とする比率で、かつ腸管吸収効率に優れた蛋白質系食品を提供し、骨量増加を図る。【構成】動物の骨の酵素的加水分解によって得られた蛋白質であって、全アミノ酸中のオリゴペプタイドの重量比を60〜90重量%とする。これを、動物の骨から可溶性の蛋白質を抽出し、この蛋白質に脱臭剤と共に、蛋白分解酵素を加えた後、濾過乾燥させて製造する。

Claim (excerpt)：

動物の骨の酵素的加水分解によって得られた蛋白質であって、全アミノ酸中のオリゴペプタイドの重量比を60〜90重量%としたことを特徴とする蛋白質系食品。

IPC (7)：

A23J 3/30 ,  A23J 3/04 ,  C12P 21/06 ,  A23L 1/305 ,  A23L 1/312 ,  A61K 38/00 ABJ ,  A61K 38/00 ADD

FI (7)：

A23J 3/30 ,  A23J 3/04 ,  C12P 21/06 ,  A23L 1/305 ,  A23L 1/312 ,  A61K 37/18 ABJ ,  A61K 37/18 ADD