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J-GLOBAL ID：200903050905916001

乳酸菌飲料用安定剤

Inventor： 佐藤 恵一
Applicant, Patent owner： 第一工業製薬株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991351688
Publication number (International publication number)：1993161450
Application date： Dec. 11, 1991
Publication date： Jun. 29, 1993
Summary：

【要約】【目的】 乳酸飲料用安定剤として、安定した品質と優れた安定化力とを持つ特殊なCMCを提供すること。【構成】 本発明の乳酸菌飲料用安定剤は、2%水溶液の粘度が10〜800mpa・s、置換度が0.65〜1.00、及び無水グルコース内置換基分布の標準偏差値が12.0以下で、かつ未置換グルコース分子個数が該分子個数1000個中5.5個以下であるカルボキシメチルセルロースナトリウム塩を主成分とする。本発明安定剤の乳酸菌飲料への使用量は、0.1〜2.0重量%が好ましい。

Claim (excerpt)：

2%水溶液の粘度が10〜800mpa・s、置換度が0.65〜1.00、及び無水グルコース内置換基分布の標準偏差値が12.0以下で、かつ未置換グルコース分子個数が該分子個数1000個中5.5個以下であるカルボキシメチルセルロースナトリウム塩を主成分とする乳酸菌飲料用安定剤。