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J-GLOBAL ID：200903050931258403

ジュンサイの凍結貯蔵法

Inventor： 金 和裕 ,  伊藤 汎
Applicant, Patent owner： 秋田県
Agent (1)： 藤盛 道夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993352122
Publication number (International publication number)：1995184537
Application date： Dec. 27, 1993
Publication date： Jul. 25, 1995
Summary：

【要約】【目的】 本願は、ジュンサイの凍結貯蔵による凍結障害を防止しようとするものである。【構成】 ジュンサイを糖類、アルコール、ポリオール、アミノ酸、ゼラチンの少なくとも1種類以上を含む溶液に浸漬・添加・まぶしなどをし、冷凍することによりその目的を達成するものである。

Claim (excerpt)：

水溶液にしたときに電気伝導度の低い物質でジュンサイを処理し、冷凍することにより、ジュンサイの凍結障害を防止することを特徴とするジュンサイの凍結貯蔵法。