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J-GLOBAL ID：200903051834223740

加熱調理用粉体

Inventor： 岡 毅
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 古谷 馨 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996165613
Publication number (International publication number)：1998004903
Application date： Jun. 26, 1996
Publication date： Jan. 13, 1998
Summary：

【要約】【課題】 加熱調理後、常温下で時間経過しても、あるいは加熱調理後に冷凍及び冷蔵保存しても、加熱機器による温め直しにより、具材のジューシー感が高く、表面のカリッとした食感が得られる、常温及び冷凍流通可能な調理食品を得ることのできる加熱調理用粉体を提供する。【解決手段】 熱凝固性蛋白質と、澱粉、穀粉の少なくとも1種類以上からなる複合粉体であって、該複合粉体が10メッシュ以下であり、42メッシュを透過する粒子が20%以下である加熱調理用粉体。

Claim (excerpt)：

熱凝固性蛋白質と、澱粉、穀粉の少なくとも1種類以上からなる複合粉体であって、該複合粉体が10メッシュ以下であり、42メッシュを透過する粒子が20%以下であることを特徴とする加熱調理用粉体。