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J-GLOBAL ID：200903052947941041

コーヒー飲料の製造法

Inventor： 菊池 英和 ,  柴田 毅 ,  重松 紀仁 ,  土屋 亜希子
Applicant, Patent owner： 理研ビタミン株式会社
Agent (1)： 箕浦 清
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000314010
Publication number (International publication number)：2002119210
Application date： Oct. 13, 2000
Publication date： Apr. 23, 2002
Summary：

【要約】【課題】 コーヒー抽出時の加熱によるコーヒー抽出液の香りや風味の劣化及びコーヒー飲料の保存中の風味の変化を抑制し、良好な風味が長期間維持されるコーヒー飲料を開発することを課題とする。【解決手段】 コーヒー抽出液にペプチド及び/又はアミノ酸の1種又は2種以上の混合物、トコフェロール及びポリフェノールとをの併用添加することにより、課題が達成される。

Claim (excerpt)：

コーヒー抽出液にペプチド及び/又はアミノ酸から選ばれた1種又は2種以上の混合物とトコフェロール及びポリフェノールを含有せしめることを特徴とするコーヒー飲料の製造方法。

F-Term (4)：

4B027FB24 ,  4B027FC05 ,  4B027FK02 ,  4B027FK05