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J-GLOBAL ID：200903053255261942

改質クリームの製造法

Inventor： 岡本 和久 ,  赤井 香津代 ,  加倉井 亜喜 ,  宮部 正明
Applicant, Patent owner： 不二製油株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995014857
Publication number (International publication number)：1996205770
Application date： Feb. 01, 1995
Publication date： Aug. 13, 1996
Summary：

【要約】【目的】生乳または牛乳等から得られる生クリームの風味および物性を改良したクリームを製造する方法を提供すること。【構成】15〜45°Cの生クリームに乳成分を添加することを特徴とする、改質クリームの製造法。【効果】本発明により通常の天然生クリームに比べ風味良好で且つ物性安定なクリームを得ることが可能となった。

Claim (excerpt)：

15〜45°Cの生クリームに乳成分を添加することを特徴とする、改質クリームの製造法。