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J-GLOBAL ID：200903053641786057

サメ皮加工食品及びその製造法

Inventor： 北郷 賀三 ,  野崎 恒
Applicant, Patent owner： 株式会社紀文食品
Agent (1)： 佐藤 正年 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998036565
Publication number (International publication number)：1999221051
Application date： Feb. 04, 1998
Publication date： Aug. 17, 1999
Summary：

【要約】【課題】 従来から「煮こごり」にしか利用されず、殆ど破棄されていたサメ皮を用いて、新たな加工食品を得る。【解決手段】 盾鱗を取り除いて乾熱状態で表面を焼き固めたサメ皮を調味してなるもの。

Claim (excerpt)：

盾鱗を取り除き乾熱状態で表面を焼き固めたサメ皮を調味してなることを特徴とするサメ皮加工食品。

FI (2)：

A23L 1/325 C ,  A23L 1/325 A

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開昭59-140861
  
• 特開昭59-140861
  
• 特公昭42-022174
  

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• "ニジマスの甘露煮における素焼きの効果"