茶類エキスの製造方法

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001307015
Publication number (International publication number)：2003111558
Application date： Oct. 03, 2001
Publication date： Apr. 15, 2003
Summary：

【要約】【課題】生茶葉特有のフレッシュな香りを有し、旨味の強い清澄な茶類エキスの製造方法を提供すること。【解決手段】生茶葉を蒸して酵素を不活性化した後、冷却し、圧搾して得られる搾汁液から茶類エキスを製造するに際し、(イ)該搾汁液にペクチナーゼを作用させて酵素処理液を得る第1工程、(ロ)該酵素処理液をポリビニルポリピロリドン(PVPP)と接触処理して抽出液を得る第2工程、の各工程からなることを特徴とする香味の優れた茶類エキスの製造方法。

Claim (excerpt)：

生茶葉を蒸して酵素を不活性化した後、冷却し、圧搾して得られる搾汁液から茶類エキスを製造するに際し、(イ)該搾汁液にペクチナーゼを作用させて酵素処理液を得る第1工程、(ロ)該酵素処理液をポリビニルポリピロリドン(PVPP)と接触処理して抽出液を得る第2工程、の各工程からなることを特徴とする香味の優れた茶類エキスの製造方法。

F-Term (7)：

4B027FB17 , 4B027FC01 , 4B027FC02 , 4B027FE06 , 4B027FK07 , 4B027FK20 , 4B027FP72

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (6)

茶葉エキス粉末及びその製造法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-122426 Applicant：京都府
微粉緑茶複合食品の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平4-146754 Applicant：澤産業株式会社
特開昭50-117997

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