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J-GLOBAL ID：200903054790949267

高カロテン含有油脂の製造法

Inventor： 伊吹 昌久 ,  今村 陽子 ,  西元 次雄 ,  和泉 次夫 ,  久保田 隼人
Applicant, Patent owner： 不二製油株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994038395
Publication number (International publication number)：1995247495
Application date： Mar. 09, 1994
Publication date： Sep. 26, 1995
Summary：

【要約】【目的】風味の良好な高カロテン含有油脂の製造を目的とした。【構成】カロテンを500ppm以上含有する油脂を10トール以下の減圧下において110〜150°Cに保ちながら水蒸気を吹き込む(脱臭工程)ことを特徴とする高カロテン含有油脂の製造法及び、クルードパーム油を有機溶剤に5〜30重量%溶解後、毎分1°C以下の冷却速度で油脂結晶部分を析出せしめた後の非結晶部分を回収することにより上記脱臭工程に供給しうるカロテン濃縮油脂の製造法。【効果】安価で風味良好な高カロテン含有油脂を得ることができた。本カロテン含有油脂は飲料、アイスクリーム、サンドクリーム等の食品へ利用しても食品のおいしさを損なうことがない。

Claim (excerpt)：

カロテンを500ppm以上含有する油脂を10トール以下の減圧下において110〜150°Cに保ちながら水蒸気を吹き込むことを特徴とする高カロテン含有油脂の製造法。

IPC (3)：

C11B 3/14 ,  C11B 7/00 ,  A23G 9/02