Pat
J-GLOBAL ID：200903054851734498
パーボイルドライスの製造法
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
浅村 皓 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996082709
Publication number (International publication number)：1996289753
Application date： Apr. 04, 1996
Publication date： Nov. 05, 1996
Summary：
【要約】【課題】 パーボイルドライスの製造方法【解決手段】 籾米を水浸漬し、水切りし、加圧蒸気処理し、乾燥し、次いで研磨してパーボイルドライスを製造する。熱、湿潤状態で糠および胚芽の分離後加熱米を冷凍することもできる。
Claim (excerpt)：
米を20〜70°Cで45分〜7時間水に浸漬してその水分含量を33〜40%に上げ、水切りし、3〜5cmの厚さの層で加圧蒸気処理することを特徴とする、籾米からパーボイルドライスの製造法。
IPC (2)：
FI (2)：
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