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J-GLOBAL ID：200903055492785754

ハーブ含有ペースト状食品

Inventor： 鳴神 寿彦 ,  伊藤 裕美子 ,  久下沼 裕
Applicant, Patent owner： ハウス食品株式会社
Agent (1)： 中村 稔 (外7名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998327774
Publication number (International publication number)：2000152769
Application date： Nov. 18, 1998
Publication date： Jun. 06, 2000
Summary：

【要約】【課題】 ハーブの舌ざわりの滑らかさが確保され、かつペースト状食品としての物性/粘性/食味・食感の安定したハーブ含有ペースト状食品を提供すること。【解決手段】 ハーブの粉砕物、油、必要により、糖及び塩を含有するペースト状食品であって、(1)ハーブの粉砕物を乾燥重量で0.5重量%以上含み、(2)油分が20重量%以上であり、かつ水分が10重量%以上であり、(3)卵粉、粉乳、濃縮乳及び大豆粉からなる群から選択された1以上の添加物を0.1〜10重量%含み、かつ(4)ガム類を0.001〜10重量%含むことを特徴とするハーブ含有ペースト状食品。

Claim (excerpt)：

ハーブの粉砕物、油、必要により、糖及び塩を含有するペースト状食品であって、(1)ハーブの粉砕物を乾燥重量で0.5重量%以上含み、(2)油分が20重量%以上であり、かつ水分が10重量%以上であり、(3)卵粉、粉乳、濃縮乳及び大豆粉からなる群から選択された1以上の添加物を0.1〜10重量%含み、かつ(4)ガム類を0.001〜10重量%含むことを特徴とするハーブ含有ペースト状食品。

IPC (4)：

A23L 1/39 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/48 ,  A23L 1/212

FI (4)：

A23L 1/39 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/48 ,  A23L 1/212 Z

F-Term (28)：

4B016LE04 ,  4B016LG16 ,  4B016LK01 ,  4B016LK06 ,  4B016LK07 ,  4B016LK09 ,  4B016LK13 ,  4B016LK15 ,  4B016LK17 ,  4B036LE02 ,  4B036LF03 ,  4B036LH09 ,  4B036LH11 ,  4B036LH13 ,  4B036LH26 ,  4B036LH34 ,  4B036LH39 ,  4B036LH41 ,  4B041LD01 ,  4B041LE10 ,  4B041LH16 ,  4B041LK03 ,  4B041LK09 ,  4B041LK18 ,  4B041LK25 ,  4B041LK32 ,  4B041LK37 ,  4B041LK38