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J-GLOBAL ID：200903056220100406

超耐熱性β-ガラクトシダーゼ

Inventor： 島田 敦 ,  大館 美紀 ,  橋野 仁一 ,  浅田 起代蔵 ,  加藤 郁之進
Applicant, Patent owner： 寳酒造株式会社
Agent (1)： 中本 宏 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993264084
Publication number (International publication number)：1994189756
Application date： Sep. 29, 1993
Publication date： Jul. 12, 1994
Summary：

【要約】【目的】 より好熱性でかつ、耐熱性の優れたβ-ガラクトシダーゼ及びその製造方法を提供する。【構成】 90°Cで120分間処理したとき約80%以上の残存活性を保持している超耐熱性β-ガラクトシダーゼ。ピロコッカス属の菌体を培養し、培養物より目的とする酵素を採取する超耐熱性β-ガラクトシダーゼの製造方法。これら酵素の例として3種あり、至適温度は80〜95°C、安定pHは5〜10である。【効果】 超耐熱性で、かつドデシル硫酸ナトリウム存在下でも機能するβ-ガラクトシダーゼが提供される。

Claim (excerpt)：

90°Cで120分間処理したとき約80%以上の残存活性を保持していることを特徴とする超耐熱性β-ガラクトシダーゼ。

IPC (2)：

C12N 9/38 ,  C12R 1:01