Pat

J-GLOBAL ID：200903056414444181

乳入り飲料用乳化安定剤およびこれを含む乳入り飲料

Inventor： 石橋 三希 ,  笹田 誠治
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002164719
Publication number (International publication number)：2004008056
Application date： Jun. 05, 2002
Publication date： Jan. 15, 2004
Summary：

【課題】乳入り飲料におけるミルク浮き、白色浮遊物、オイルオフ、沈殿を抑制し、風味においても影響を与えることのない乳入り飲料用乳化安定剤及びこれを含む乳入り飲料を提供することを目的とする。【解決手段】グルコン酸ナトリウム及び/又はカリウム、並びに乳化剤を含有する乳入り飲料用乳化安定剤及びこの乳入り飲料用乳化安定剤を含む乳入り飲料を提供することにより、ミルク浮き、白色浮遊物、オイルオフ、沈殿の抑制された乳入り飲料を提供することができる。【選択図】 無し

Claim (excerpt)：

グルコン酸ナトリウム及び/又はグルコン酸カリウム、並びに乳化剤を含有することを特徴とする乳入り飲料用乳化安定剤。

IPC (4)：

A23C9/152 ,  A23L2/00 ,  A23L2/38 ,  A23L2/62

FI (4)：

A23C9/152 ,  A23L2/38 P ,  A23L2/00 A ,  A23L2/00 L

F-Term (12)：

4B001AC40 ,  4B001AC44 ,  4B001AC45 ,  4B001EC53 ,  4B017LC10 ,  4B017LE10 ,  4B017LK06 ,  4B017LK08 ,  4B017LK09 ,  4B017LK18 ,  4B017LL05 ,  4B017LL06