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J-GLOBAL ID：200903057044677668
耐熱性ラクトフェリン-鉄結合体及びその製造法
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
藤野 清也
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993050061
Publication number (International publication number)：1994239900
Application date： Feb. 16, 1993
Publication date： Aug. 30, 1994
Summary：
【要約】【構成】 水に溶解したときのpHが4以下である鉄塩とラクトフェリン溶液とを混合し、重炭酸イオンを含むアルカリ塩でpH4以下に調整して耐熱性ラクトフェリン-鉄結合体を製造する方法。このようにして得られた耐熱性ラクトフェリン-鉄結合体。ラクトフェリン1g当り鉄塩40〜500mg、アルカリ塩0.35〜5gが用いられる。【効果】 ラクトフェリンに耐熱性が付与された状態で鉄結合能が維持されるので、加熱加工する飲食品等にも生体にとって有用なラクトフェリンを添加することができる。
Claim (excerpt)：
ラクトフェリンのアミノ基に重炭酸イオンを介して鉄が結合した耐熱性ラクトフェリン-鉄結合体。
IPC (2)：
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