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J-GLOBAL ID：200903057699605317

結晶ケストース含有キャンデー

Inventor： 岩崎 圓市 ,  富永 滋 ,  平山 匡男 ,  小平 明洋
Applicant, Patent owner： 明治製菓株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996152002
Publication number (International publication number)：1998000057
Application date： Jun. 13, 1996
Publication date： Jan. 06, 1998
Summary：

【要約】【課題】砂糖と水飴を使用した通常のキャンデーと同等の吸湿性であり、さらに結晶が生成しにくく、しかもカリッとした食感を有し、且つフラクトオリゴ糖の機能性をも有するシュガーレスタイプキャンデーを、簡便に提供する。【解決手段】フラクトオリゴ糖の1成分である結晶ケストースを糖類の全配合量に対し30〜90重量%含有するキャンデー。

Claim (excerpt)：

結晶ケストースを含有することを特徴とするキャンデー。

IPC (2)：

A23G 3/00 101 ,  C07H 3/06

FI (2)：

A23G 3/00 101 ,  C07H 3/06

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 特開平4-235192