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J-GLOBAL ID：200903057751847618

凍結解凍耐性ゼリー

Inventor： 大本 俊郎 ,  中野 玄洋
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Agent (1)： 三枝 英二 (外8名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996349417
Publication number (International publication number)：1998179054
Application date： Dec. 27, 1996
Publication date： Jul. 07, 1998
Summary：

【要約】【課題】冷凍後解凍しても弾力性及び保型性が保持され、また解凍後の離水が実質的に認められず、更に冷凍時の食感にも優れ、解凍すると凍結前の元の食感と変わらぬゼリーの食感を回復する凍結解凍耐性ゼリーの提供。【解決手段】ネイティブジェランガムを含むことを特徴とする凍結解凍耐性ゼリー。

Claim (excerpt)：

ネイティブジェランガムを含むことを特徴とする凍結解凍耐性ゼリー。

IPC (2)：

A23L 1/06 ,  A23L 1/05

FI (2)：

A23L 1/06 ,  A23L 1/04

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開昭59-088051
  
• 特開昭63-240796