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J-GLOBAL ID：200903058249812572

難消化性澱粉の製造方法

Inventor： 萩原 滋子 ,  山田 美穂 ,  赤野 裕文 ,  川村 吉也
Applicant, Patent owner： 株式会社中埜酢店
Agent (1)： 平木 祐輔 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994047466
Publication number (International publication number)：1995252301
Application date： Mar. 17, 1994
Publication date： Oct. 03, 1995
Summary：

【要約】【目的】 着色・加熱臭の少なく、単糖およびオリゴ糖含量の少ない難消化性澱粉を、低温度でかつ短時間の湿熱処理により、簡便かつ高収率で得られる方法を提供すること。【構成】 澱粉に対して0.03〜0.1%(w/w)の無機酸を澱粉に平衡吸着させることによって酸処理した澱粉を、その水分含有率を3〜7%(w/w)に維持しながら、130°C〜140°Cで湿熱処理を行うことを特徴とする難消化性澱粉の製造方法。

Claim (excerpt)：

酸処理した澱粉を原料にし、その水分含有率を3〜7%(w/w)に維持しながら、130°C〜140°Cで湿熱処理を行うことを特徴とする難消化性澱粉の製造方法。

IPC (2)：

C08B 30/18 ,  C08B 30/12