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J-GLOBAL ID：200903058313669541

麹菌によるγ-アミノ酪酸の生産

Inventor： 片岡 浩平 ,  岩井 洋子 ,  家村 芳次 ,  原 昌道
Applicant, Patent owner： 菊正宗酒造株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996358373
Publication number (International publication number)：1998165191
Application date： Dec. 09, 1996
Publication date： Jun. 23, 1998
Summary：

【要約】【目的】本発明は麹菌を利用してγ-アミノ酪酸を生産する方法を提供することを目的とする。【構成】麹菌Aspergillus oryzaeを固体培養あるいは液体培養することにより、培養物中にγ-アミノ酪酸を生産させる。あるいは又、培養して得られる麹菌体にグルタミン酸を含む溶液を添加してγ-アミノ酪酸を生産させる。

Claim (excerpt)：

麹菌Aspergillus oryzaeを培養することによりγ-アミノ酪酸を生産することを特徴とするγ-アミノ酪酸の製造方法

IPC (2)：

C12P 13/00 ,  C12R 1:69