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J-GLOBAL ID：200903059314314832

低カロリーチョコレート

Inventor： 竹森 俊雄 ,  鶴見 利信 ,  伊藤 雅範 ,  上脇 達也
Applicant, Patent owner： 株式会社ロッテ
Agent (1)： 浜田 治雄
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993281433
Publication number (International publication number)：1995132047
Application date： Nov. 10, 1993
Publication date： May. 23, 1995
Summary：

【要約】【目的】 パラチニットと他の糖分とを組合せ、および乳化剤として複数のものを併用することにより、嗜好性と感触とを良好にすると共に、低カロリー化を容易に実現することができる低カロリーチョコレートを提供する。【構成】 糖質としてパラチニットおよび易吸湿性の糖と、乳化剤としてレシチンおよびレシチン以外の親油性乳化剤とを併用する。また、油脂として、カカオ脂、カカオ代用脂から選択される1種以上並びに乳脂肪および/または液状植物性油脂を併用する。さらに、カルシウム含有素材またはマグネシウム含有素材を添加する。

Claim (excerpt)：

糖質としてパラチニットおよび易吸湿性の糖と、乳化剤としてレシチンおよびレシチン以外の親油性乳化剤とを使用することを特徴とする感触の改良された低カロリーチョコレート。

IPC (2)：

A23G 1/00 ,  A23D 9/00 500

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開平1-196260
  
• 特開昭59-135841
  
• 特開平4-158744