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J-GLOBAL ID：200903059856251489

食品用結合剤およびその製造法

Inventor： レミ トマス
Applicant, Patent owner： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
Agent (1)： 浅村 皓 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997217651
Publication number (International publication number)：1998066555
Application date： Aug. 12, 1997
Publication date： Mar. 10, 1998
Summary：

【要約】【課題】 本発明の課題は、熱水および熱い乳の両方に容易に分散する、被覆粒子から成る結合剤を供することである。【課題を解決する手段】 それぞれデンプン質および/又はタンパク質材料の中心部、乳化剤から成る内部の被覆および食用油から成る外部の被覆を有する、被覆粒子の結合剤を供する。

Claim (excerpt)：

デンプン質および/又はタンパク質の材料の中心部、乳化剤を含む内部被覆および食用油を含む外部被覆を有する、被覆粒子。

IPC (6)：

A23P 1/06 ,  A23D 9/007 ,  A23J 7/00 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/0522 ,  A23L 1/40

FI (6)：

A23P 1/06 ,  A23J 7/00 ,  A23L 1/03 ,  A23L 1/40 ,  A23D 9/00 518 ,  A23L 1/195