Pat
J-GLOBAL ID：200903060525552789
通電加工食品の製造方法
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
出口 恭平
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993339790
Publication number (International publication number)：1995155115
Application date： Dec. 06, 1993
Publication date： Jun. 20, 1995
Summary：
【要約】【目的】 多くの天然有効成分を有し、かつ比較的高い導電率を有し、しかも大量であっても安価に得られる海水を導電液として使用することで、栄養価に富んだ食味良好な通電加工食品をより安価に量産することができる。【構成】 絶縁性容器1内に予め導電率を調整した海水Bとともに収容した食品材料Aを、海水Bを介して施された通電作用により通電加熱処理して通電加工食品を製造したものである。
Claim (excerpt)：
絶縁性容器内に予め導電率を調整した海水とともに収容した食品材料を、海水を介して施された通電作用により通電加熱処理したことを特徴とする通電加工食品の製造方法。
IPC (3)：
A23L 1/01
, A23L 1/31
, A23L 1/325
