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J-GLOBAL ID：200903060609393422
D-ケトヘキソース・3-エピメラーゼとその製造方法並びに用途
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992312580
Publication number (International publication number)：1994125776
Application date： Oct. 08, 1992
Publication date： May. 10, 1994
Summary：
【要約】【目的】 遊離のケトースに作用するケトース・エピメラーゼとその製造方法並びに用途の確立を目的とする。【栂成】 D-ケトヘキソース・3-エピメラーゼとその製造方法並びに該酵素を利用して、D-ケトヘキソースの3位をエピマー化し、対応するD-ケトヘキソースを製造し、また、D-またはL-ケトペントースの3位をエピマー化し、対応するD-ケトペントースを製造することを主な構成とする。
Claim (excerpt)：
D-ケトヘキソースの3位をエピマー化し、対応するD-ケトヘキソースを生成する活性を有するD-ケトヘキソース・3-エピメラーゼ。
IPC (4)：
C12N 9/90
, A23L 1/236
, C12P 19/02
, C12R 1:38
