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J-GLOBAL ID：200903060761140050

顆粒状インスタントスープ又はインスタントソースの製造法

Inventor： 丸山 一宏 ,  小倉 素子 ,  大神 忠司
Applicant, Patent owner： クノール食品株式会社
Agent (1)： 久保田 藤郎 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994302689
Publication number (International publication number)：1996131132
Application date： Nov. 14, 1994
Publication date： May. 28, 1996
Summary：

【要約】【構成】 少なくとも澱粉及び/又は穀粉、糖類、粉末食用油脂、野菜粉末を含む粉末混合物に対して、融点30〜50°Cの食用油脂を全量に対して1〜12重量%となるように液状で添加して混合した後、未乾燥液体原料をバインダーとして噴霧ノズルより供給しながら混合・造粒することを特徴とする顆粒状インスタントスープ又はインスタントソースの製造法。【効果】 本発明によれば、風味豊かなエキス/ブイヨン・乳製品などの未乾燥液体原料をバインダーとして噴霧ノズルより供給しながら造粒することにより、原料素材の良好な香り,風味が付与された顆粒状インスタントスープ又はインスタントソースを製造することができる。また、本発明によれば、バインダーの粘着力,結着力によって粉末混合物の顆粒形成が促進され、造粒時間を短縮することができる。

Claim (excerpt)：

少なくとも澱粉及び/又は穀粉、糖類、粉末食用油脂、野菜粉末を含む粉末混合物に対して、融点30〜50°Cの食用油脂を全量に対して1〜12重量%となるように液状で添加して混合した後、未乾燥液体原料をバインダーとして噴霧ノズルより供給しながら混合・造粒することを特徴とする顆粒状インスタントスープ又はインスタントソースの製造法。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開昭50-142764
  
• スープまたはソース粉末もしくは顆粒の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-275018   Applicant：クノール食品株式会社
• 特開平3-210168