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J-GLOBAL ID：200903061403233417

抗変異原性を有する新規乳酸菌及びこれを含有する食品

Inventor： 園田 久泰 ,  島田 光男 ,  福田 清司 ,  野坂 能寛 ,  町田 伸夫
Applicant, Patent owner： 大洋香料株式会社
Agent (1)： 福島 三雄 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997297899
Publication number (International publication number)：1999113564
Application date： Oct. 14, 1997
Publication date： Apr. 27, 1999
Summary：

【要約】【課題】 3-アミノ-1-メチル-5H-ピリド[2,3-b]インドール等の変異原物質に対する高い抗変異原性を有する新規乳酸菌の提供。【解決手段】 GYP液体培地で、初発pH6.8、37°C、16時間培養したとき、下記の菌学的性質を有する新規乳酸菌ラクトバチルス・デルブルッキィ・ブルガリカスTY700(FERM P-16048)、(1)形態:長桿状、(2)グラム染色:陽性、(3)運動性:なし、(4)胞子:なし、(5)カタラーゼ:なし、(6)通性嫌気性、(7)生育温度範囲:20〜40°C、(8)生育pH範囲:4.0〜9.3、(9)乳酸発酵:ホモ型、(10)乳酸の旋光性:D(-)、(11)糖の発酵性:グルコース,マンノース,フルクトース,ラクトースは陽性。

Claim (excerpt)：

下記の菌学的性質を有する高い抗変異原性の新規乳酸菌ラクトバチルス・デルブルッキィ・ブルガリカスTY700(FERM P-16048)。GYP液体培地で、初発pH6.8、37°C、16時間培養したときの菌の形態(1)菌の形態 長桿状(2)グラム染色 陽性(3)運動性 なし(4)胞子 なし(5)カタラーゼ なし(6)通性嫌気性(7)生育温度範囲 20〜40°C(8)生育pH範囲 4.0〜9.3(9)乳酸発酵 ホモ型(10)乳酸の旋光性 D(-)(11)糖の発酵性 グルコース、マンノース、フルクトース、ラクトースは陽性

IPC (3)：

C12N 1/20 ,  A23C 9/123 ,  C12R 1:225

FI (2)：

C12N 1/20 A ,  A23C 9/123