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J-GLOBAL ID：200903062141576403

天ぷら衣ミックス及びバッター

Inventor： 亀尾 洋司 ,  伊藤 健 ,  長尾 知紀 ,  前田 秀夫
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 古谷 馨 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992145385
Publication number (International publication number)：1993336912
Application date： Jun. 05, 1992
Publication date： Dec. 21, 1993
Summary：

【要約】【目的】 低吸油かつ良好な食感を有する天ぷら衣ミックス及びバッターを提供する。【構成】 必須成分として小麦粉及び澱粉を含有する殻粉粒からなる天ぷらミックス中の澱粉の配合比率が30〜95重量%であり、かつ膨張剤、脂質及び動植物蛋白からなる添加剤群の中から少なくとも2種類以上を配合してなることを特徴とする油中調理用天ぷら衣ミックス、及びそのミックス100重量部に対して、水80〜120重量部を添加混合してなる天ぷら衣バッター。

Claim (excerpt)：

必須成分として小麦粉及び澱粉を含有する殻粉粒からなる天ぷらミックス中の澱粉の配合比率が30〜95重量%であり、かつ膨張剤、脂質及び動植物蛋白からなる添加剤群の中から少なくとも2種類以上を配合してなることを特徴とする油中調理用天ぷら衣ミックス。