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J-GLOBAL ID：200903062308427367

低温至適プロテアーゼ、これを生産する微生物及び当該プロテアーゼの製造法

Inventor： 佐伯 勝久 ,  高岩 美喜雄 ,  奥田 光美 ,  小林 徹 ,  伊藤 進 ,  渡邊 啓一
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 有賀 三幸 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995135057
Publication number (International publication number)：1996322564
Application date： Jun. 01, 1995
Publication date： Dec. 10, 1996
Summary：

【要約】【構成】 次の酵素学的性質を有する低温至適プロテアーゼ、これを生産する微生物及び当該プロテアーゼの製造法。1)作用温度及び最適温度0〜60°Cで作用し、最適温度は25〜30°Cの間にある。Ca2+イオンが存在すると最適温度は50°Cに上昇する。0°C(氷水中)でも最適温度活性値の20〜30%の活性を保持する。2)温度安定性pH7.0、15分間の処理条件で40°Cまで安定であり、Ca2+イオンが存在すると50°Cまで安定である。3)作用pH及び最適pH作用pH範囲は5〜10であり、最適pHは7.0近傍にある。4)pH安定性20°C、15分間の処理条件でpH5.8〜9.8までの各pHで安定である。【効果】 作用最適温度を低温領域に有し、種々の界面活性剤によってもほとんど阻害を受けない。

Claim (excerpt)：

次の酵素学的性質を有する低温至適プロテアーゼ。1)作用温度及び最適温度0〜60°Cで作用し、最適温度は25〜30°Cの間にある。Ca2+イオンが存在すると最適温度は50°Cに上昇する。0°C(氷水中)でも最適温度活性値の20〜30%の活性を保持する。2)温度安定性pH7.0、15分間の処理条件で40°Cまで安定であり、Ca2+イオンが存在すると50°Cまで安定である。3)作用pH及び最適pH作用pH範囲は5〜10であり、最適pHは7.0近傍にある。4)pH安定性20°C、15分間の処理条件でpH5.8〜9.8までの各pHで安定である。5)分子量ソジウムドデシル硫酸(SDS)-ポリアクリルアミドゲル電気泳動法による推定分子量は、38,000±1,000である。6)等電点pH9.7近傍にある。7)基質特異性天然基質であるカゼイン、ジメチルカゼイン、ヘモグロビン、ゼラチン及びケラチンに対して作用する。8)金属イオンの影響Hg2+イオンによって強く阻害される。9)阻害剤EDTA及びEGTAによって強く阻害される。フェニルメタンスルホニルフルオライド(PMSF)、キモスタチン、p-クロロマーキュリー安息香酸(PCMB)、5,5′-ジチオ-ビス(2-ニトロ安息香酸)(DTNB)及びN-エチルマレイミド(NEM)によって全く阻害を受けない。10)界面活性剤の影響ソジウムドデシル硫酸(SDS)、ソジウムα-オレフィンスルホン酸(AOS)、ソジウムアルカンスルホン酸(SAS)、α-スルホ脂肪酸エステル(α-SFE)、ソフタノール(70H)及びソジウム直鎖アルキルベンゼンスルホン酸(LAS)に対して極めて安定である。

IPC (4)：

C12N 9/54 ,  C12N 1/20 ,  C11D 3/386 ,  C12R 1:07

FI (3)：

C12N 9/54 ,  C12N 1/20 A ,  C11D 3/386