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J-GLOBAL ID：200903062504635709

β-フラクトフラノシダーゼとその製造方法並びに用途

Inventor： 仲田 哲也 ,  茶圓 博人 ,  杉本 利行
Applicant, Patent owner： 株式会社林原生物化学研究所
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996353780
Publication number (International publication number)：1997224665
Application date： Dec. 18, 1996
Publication date： Sep. 02, 1997
Summary：

【要約】【課題】 フラクトシル転移能が高く、工業的実施に有利なβ-フラクトフラノシダーゼを提供し、併せて、その製造方法並びに用途を提供する。【解決手段】 主な理化学的性質が、分子量:SDS-ゲル電気泳動法で49,000±5,000ダルトン等電点:アンフォライン含有電気泳動法で4.6±0.5至適pH:40°C、10分間反応で、約5.5乃至6.0至適温度:pH6.0、10分間反応で、カルシウム非存在下で45°C付近、カルシウムイオン存在下で50°C付近である新規フラクトフラノシダーゼと、その製造方法並びに用途を提供することで上記課題を解決する。

Claim (excerpt)：

下記の理化学的性質を有するβ-フラクトフラノシダーゼ。(1) 作用少なくとも蔗糖、ラフィノース及びエルロースのβ-フラクトフラノシド結合を加水分解して、フラクトースを遊離する。また、これらβ-フラクトフラノシド結合を有する糖質を糖供与体として、糖供与体以外の他の糖質、糖アルコール及びアルコール類から選ばれる受容体にβ-フラクトフラノシル基の転移を触媒する。(2) 分子量SDS-ゲル電気泳動法で、49,000±5,000ダルトン(3) 等電点アンフォライン含有電気泳動法で、4.6±0.5(4) 至適pH40°C、10分間反応で、約5.5乃至6.0(5) 至適温度pH6.0、10分間反応で、カルシウムイオン非存在下で45°C付近,カルシウムイオン存在下で50°C付近(6) pH安定性温度4°C、24時間保持の条件で、pH約5.0乃至8.0の範囲で安定(7) 温度安定性pH6.0、1時間保持の条件で、45°C付近まで安定

IPC (18)：

C12N 9/24 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00 ,  A23G 3/00 101 ,  A23G 3/30 ,  A23K 1/16 303 ,  A23L 1/236 ,  A23L 1/30 ,  A23L 1/40 ,  A23L 2/38 ,  A61K 9/20 ACK ,  C12P 19/18 ,  A61K 7/00 ,  A61K 7/16 ,  A61K 7/48 ,  A61K 31/70 ADD ,  A61K 31/70 AER ,  C12R 1:07

FI (17)：

C12N 9/24 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/00 ,  A23G 3/00 101 ,  A23G 3/30 ,  A23K 1/16 303 D ,  A23L 1/236 A ,  A23L 1/30 Z ,  A23L 1/40 ,  A23L 2/38 P ,  A61K 9/20 ACK A ,  C12P 19/18 ,  A61K 7/00 F ,  A61K 7/16 ,  A61K 7/48 ,  A61K 31/70 ADD ,  A61K 31/70 AER

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

• 特開平4-200386
  

Cited by examiner (1)

• 特開平4-200386