Pat

J-GLOBAL ID：200903062522038580

穀物調製品の製造方法

Inventor： 森 正樹 ,  緒方 義武 ,  戸部 謙一
Applicant, Patent owner： 日本製粉株式会社 ,  日本食品製造合資会社
Agent (1)： 鈴木 正次
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992319499
Publication number (International publication number)：1994141754
Application date： Nov. 04, 1992
Publication date： May. 24, 1994
Summary：

【要約】【目的】 この発明は、パン生地等の食用生地に混入することを目的としたものである。【構成】 穀物粒に乳化剤溶液を付着させた後、加圧蒸煮してα化する。ついでテンパリングした後、厚目に圧扁し、これを乾燥した後、焙焼する穀物調製品の製造方法。

Claim (excerpt)：

穀物粒に乳化剤溶液を付着させた後、加圧蒸煮して充分にα化する。ついでテンパリングした後、厚目に圧扁し、これを乾燥した後、焙焼することを特徴とした穀物調製品の製造方法。

IPC (2)：

A21D 2/18 ,  A23L 1/10