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J-GLOBAL ID：200903062648088257

多色麺類食品およびその製法

Inventor： 平石 元和
Applicant, Patent owner： 有限会社六平麺業
Agent (1)： 山内 康伸
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991117328
Publication number (International publication number)：1993304917
Application date： May. 22, 1991
Publication date： Nov. 19, 1993
Summary：

【要約】【目的】 多色化され、栄養補給に効果のある多色麺類食品およびその製法を提供する。【構成】 本発明の麺類食品は、1本の麺線が、互いに色の異なる2以上の麺層の積層体であることを特徴とする。各麺層の色を異ならせるため野菜パウダーを含有させる。また、本発明の多色麺類食品の製法は、小麦粉を主成分とする麺生地を2以上用意し、各麺生地のうち一の麺生地には着色粉末を混入せず他の麺生地に着色粉末を混入するようにするか、あるいは各麺生地のそれぞれに異なる色の着色粉末を混入し、その後平たく圧延して互いに異なる2以上の麺帯を作り、ついで各麺帯を重ね合せ、さらにその積層体を線状に切って、多色麺線を得る。

Claim (excerpt)：

1本の麺線が、互いに色の異なる2以上の麺層の積層体であることを特徴とする多色麺類食品。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開昭62-181748
  
• 特開昭61-135558