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J-GLOBAL ID：200903063444980149

寒天及びその製造方法

Inventor： 松田 朗 ,  武居 純 ,  埋橋 祐二
Applicant, Patent owner： 伊那食品工業株式会社
Agent (1)： 伊丹 勝
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997286351
Publication number (International publication number)：1998309182
Application date： Oct. 20, 1997
Publication date： Nov. 24, 1998
Summary：

【要約】【課題】 分子を切断する事なく低ゼリー強度を実現し、優れた粘性と保水力を併せもつ寒天とその製造方法を提供する。【解決手段】 硫酸根含量が1〜10%の原料海藻を、アルカリ処理を行うことなく、或いは硫酸根含量に応じたアルカリ処理を行った後、中性の熱水で寒天成分を抽出し、1.5%寒天濃度のゲルにおけるゼリー強度が600g/cm2以下であり、かつ1.5%寒天濃度のゾルにおける粘度が85°Cにおいて15cp以上である寒天を得る。

Claim (excerpt)：

硫酸根含量が1〜10%の原料海藻から中性の熱水で抽出された寒天成分により作られて、1.5%寒天濃度のゲルにおけるゼリー強度が600g/cm2以下であり、かつ1.5%寒天濃度のゾルにおける粘度が85°Cにおいて15cp以上であることを特徴とする寒天。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特許第2560027号
  
• 低強度寒天及びその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-306733   Applicant：伊那食品工業株式会社