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J-GLOBAL ID：200903063775475185

還元澱粉糖組成物及びその製造方法並に該組成物を含有する飲食物

Inventor： 戸塚 篤史 ,  中久喜 輝夫 ,  海野 剛裕 ,  布施 雅昭 ,  須賀 守 ,  加藤 和昭
Applicant, Patent owner： 日本食品化工株式会社 ,  東和化成工業株式会社
Agent (1)： 太田 恵一
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991221158
Publication number (International publication number)：1993038272
Application date： Aug. 07, 1991
Publication date： Feb. 19, 1993
Summary：

【要約】【構成】 固形物あたり、マルトヘキサイトールとマルトヘプタイトールとの混合物を30〜80重量%、DP≧8の糖アルコールを40重量%以下含有する。【効果】 粘度が程よく高く、刺激が無くまろやかで上品な甘味を有しつつ、甘味度が砂糖の10〜30%程度と低く、また、従来の糖類よりも耐熱性が高くて、嫌な臭いがせず、老化等の品質低下が起こらず、現代の糖質に対する高度な要求に応えられ、経済的に製造することができる。

Claim (excerpt)：

固形物あたり、マルトヘキサイトールとマルトヘプタイトールとの混合物を30〜80重量%、DP≧8の糖アルコールを40重量%以下含有することを特徴とする、還元澱粉糖組成物。

IPC (5)：

A23L 1/236 ,  C12P 7/18 ,  C12P 19/14 ,  C12P 19/16 ,  C07H 3/06