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J-GLOBAL ID：200903064029631909

米の食味評価方法

Inventor： 長谷川 勉 ,  佐藤 清美 ,  神瀬 信彦
Applicant, Patent owner： 日本たばこ産業株式会社
Agent (1)： 太田 恵一
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993307013
Publication number (International publication number)：1995140066
Application date： Nov. 15, 1993
Publication date： Jun. 02, 1995
Summary：

【要約】【構成】 米のアミロース含量・タンパク質含量を測定すると共に、炊飯米を画像化し、その画像を画素に分割し、各画素の輝度をR色光、G色光、B色光の3原色色光別に分けて測定表示し、B色光に基づく各画素の輝度値を上位20位まで合計してB色光累積輝度値を求め、該B色光累積輝度値及び該アミロース含量値・タンパク質含量値によって食味を評価する。【効果】 米の食味を輝度値及びアミロース含量値・タンパク質含量値によって、人間の感覚に頼らず評価するので、客観的に、且つ、高い精度で米の食味を評価することができ、量的な分析評価処理能力に優れている。

Claim (excerpt)：

米のアミロース含量・タンパク質含量を測定すると共に、炊飯米の輝度を測定し、該輝度値及び該アミロース含量値・タンパク質含量値によって食味を評価する、米の食味評価方法。