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J-GLOBAL ID：200903064310006479

フレーバー付与食品

Inventor： 森 格 ,  小野寺 智
Applicant, Patent owner： 旭化成工業株式会社
Agent (1)： 清水 猛 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991210371
Publication number (International publication number)：1993041957
Application date： Jul. 29, 1991
Publication date： Feb. 23, 1993
Summary：

【要約】【目的】 加熱工程および保存中にフレーバーの劣化が少なく、喫食時に強い香りを発現するフレーバー付与食品を得る。【構成】 フレーバーオイルを顆粒に形成して食品に含有させると、加熱工程(製造および調理時)または製品の保存中に、フレーバーがドリップあるいは飛散してしまうことがなく、喫食時に強い香りを発現する食品となる。すなわち、フレーバーオイルに、油脂包含用基材、ポリオールを添加し、顆粒状に成形したフレーバーオイル顆粒を含有してなる食品である。

Claim (excerpt)：

フレーバーオイル顆粒を含有してなる食品。

IPC (6)：

A23L 1/22 ,  A21D 2/16 ,  A23L 1/00 ,  A23L 1/317 ,  A23L 1/325 101 ,  A23L 1/48