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J-GLOBAL ID：200903064707172847

加熱調理食品用風味改良剤

Inventor： 吹田 智宏 ,  伊藤 健 ,  佐々木 博隆 ,  小御門 雅典 ,  稲岡 説二郎 ,  前田 秀夫
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 柳川 泰男
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991289268
Publication number (International publication number)：1993095765
Application date： Oct. 07, 1991
Publication date： Apr. 20, 1993
Summary：

【要約】【目的】 パン、ケーキ、天ぷら、米飯などの加熱調理食品の素材の風味を活かすことができる風味改良剤を提供する。【構成】 糖リン酸エステル、ポリオールリン酸エステル、及びこれらの塩からなる群から選択された、一種又は二種以上の化合物を含有する加熱調理食品用風味改良剤。

Claim (excerpt)：

糖リン酸エステル、ポリオールリン酸エステル、及びこれらの塩からなる群から選択された、一種又は二種以上の化合物を含有することを特徴とする加熱調理食品用風味改良剤。

IPC (4)：

A23L 1/226 ,  A21D 2/30 ,  A23L 1/176 ,  C07H 11/04