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J-GLOBAL ID：200903064792304200
微粒化セルロース系素材含有のゼリー状食品
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991325466
Publication number (International publication number)：1993161460
Application date： Dec. 10, 1991
Publication date： Jun. 29, 1993
Summary：
【要約】【目的】 従来のゼリー状食品よりも優れた保形性、弾力性、ゲル形成能をもち、優れたテクスチャーをもつゼリー状食品を供給する。【構成】 セルロースが従来到達し得なかったレベルにまで微小化された積算体積50%の粒径が0.3〜6μmであり、かつ3μm以下の粒子の体積が25%以上の微粒化セルロース系素材が0.1〜5重量部添加された、ゼリー状食品。
Claim (excerpt)：
積算体積50%の粒径が0.3〜6μmであり、かつ3μm以下の粒子の体積が25%以上の微粒化セルロース系素材を0.1〜5重量部分散していることを特徴とする微粒化セルロース系素材含有のゼリー状食品。
IPC (3)：
A23L 1/06
, A23L 1/00
, A23L 1/187
